含糖饮料少喝为宜

　　紫皮茄子营养高

　　夏季是饮料消费的高峰期。喝饮料应首选无糖饮料或低糖饮料，即没有甜味或甜味淡一点的饮料，比如矿泉水、低糖茶饮料等。如果大量出汗，可以喝一些含有盐分的运动饮料。喝饮料要适量，每天控制在2瓶以内为好。

　　无论是果汁饮料、含乳饮料还是茶饮料，都含有很多糖分，以及色素、香精等添加剂，因此，如果是在家中，白开水、清茶和绿豆汤是最好的选择，解渴效果最好，也不含糖、色素、香精等。如果想补充出汗时人体损失的营养素，可以喝加少量盐分的蔬菜汁，在补水的同时补充多种矿物质和维生素，并能避免高糖分带来的不利影响。金小茜

　　紫皮茄子营养高

　　茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、钾、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义。然而，要发挥茄子的优点，除了选择茄子的品种之外，还要注意茄子的烹调方法。

　　首先，茄子不能去皮吃。去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收；其次，在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮的严重损失，茄子的保健作用也就去其大半了。孟 石