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一种人工甜味剂或引发更强饥饿感

时间：2025-04-01 作者：张佳欣【转载】来自：科技日报

食用常见的人工甜味剂三氯蔗糖会刺激大脑发出与饥饿感相关的信号。图片来源：parade.com

美国南加州大学一项研究表明，广泛使用的无热量甜味剂三氯蔗糖，可能会干扰大脑对能量摄入的感知机制进而增加肥胖风险。这项发表于新一期《自然·代谢》期刊的研究发现，与食用糖相比，三氯蔗糖显著激活下丘脑这一调控食欲与代谢的关键脑区，同时改变大脑区域间的沟通方式，尤其会引发肥胖者更强烈的饥饿感。

许多人选择代糖来减少热量摄入，但甜味剂是否真的有助于调节体重？摄入后身体和大脑会发生什么变化？为解答这些问题，研究团队设计了随机对照试验，对75名参与者分别给予含糖饮料、三氯蔗糖饮料及水，并通过功能性磁共振成像、血液检测及饥饿评分进行了两小时监测。

试验结果显示，饮用三氯蔗糖饮料后，参与者下丘脑活动显著增强，幅度超过含糖饮料，且肥胖人群表现尤为突出。值得注意的是，三氯蔗糖未触发胰岛素和饱腹激素的分泌，导致饱腹信号缺失，而糖摄入则会引起这些激素水平上升。

此外，三氯蔗糖还增强了下丘脑与决策相关区域（如前扣带回）的功能连接，强化了食物渴求，形成“越喝越饿”的恶性循环。这些发现表明三氯蔗糖可能会影响食欲或饮食行为。

研究还发现，女性参与者的大脑活动变化比男性参与者更大，这表明三氯蔗糖可能对两性产生不同的影响。

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